+7 (727) 230-15-09Skype Me™!
Glen Company — импортер алкогольной продукции в Казахстане

Виды виски

1. Солодовое виски (Malt whisky). Это шотландское виски, получаемое из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым (grain whisky) виски. Солодовое виски бывает нескольких видов: бочковое (vatted malt) - смесь солодовых виски с различных винокурен; односолодовое (single malt) виски, произведённое одной винокурней; возможен купаж разных лет выдержки; single cask - солодовое виски, взятое из одной бочки. Виски этой категории бывает бочковой крепкости, а изредка разбавлен до стандарта. Бочковое виски менее популярно, чем односолодовое. Как и смешанное виски, оно должно быть выдержано в дубовых бочках и иметь крепость не менее 40% об. Старинный рецепт производства односолодового виски восстановлен в 1960 г. в Шотландии винокурней Glenfiddich. Вслед за ней односолодовые виски выпустили такие известные производители, как Macallan, Glen Grant, The Glenlivet и Glenmorangie. Ранее считалось, что такое виски обладает слишком резким индивидуальным вкусом и запахом и требует их ослабления путём купажирования с другими сортами и добавления нейтрального зернового виски. Однако опыт оказался удачным, и доля односолодовых виски на рынке неуклонно растёт. Каждый сорт односолодового виски, несмотря на стандартную технологию, имеет характерный, отличный от других запоминающийся вкус и аромат.

2. Смешанное (купажированный) виски (Blended whisky). Это виски, полученное путём купажирования (смешения) солодового виски с зерновым виски. Наиболее популярный тип напитка, доля которого составляет свыше 90% объёма производства. Наибольшую роль в становлении этого типа виски сыграли ведущие шотландские фирмы John Dewar, James Buchanan, James Mackie, John Walker и John Haig. Смешанные виски, с высоким содержанием солодового виски, называются "Делюкс" (Delux). Виски, где бы оно ни было розлито, считается шотландским, если спирты изготовлены в Шотландии. Ирландские сорта виски менее известны, чем шотландские. Наиболее популярны марки: Bushmills (с 1608 г., выдерживается 9 лет), Jameson's (вырабатывается в Дублине с 1780 г.), Erne's antique, Paddy's Old Irish, Tullamore Dew. В Ирландии виски, (незаконно) изготовленное в домашних условиях, называется потин ( poteen - "котелок, горшок").

3. Зерновое виски (Grain whisky) почти полностью используется для производства купажированного виски, хотя небольшая часть поступает в розничную продажу как single grain whisky - чистый зерновой виски. Кроме того, после дополнительной очистки зерновой виски может идти на изготовление водки или джина. Для производства водки дистиллят перегоняется до пяти раз. 


На уровень выше